Ingrediënten (4 personen)

• 75 g Parmigiano Reggiano
• 75 ongezouten roomboter
• 1 citroen
• 8 saffraandraadjes
• 250 g verse tagliatelle

Aan de slag:

Stap 1
Rasp de kaas. Smelt de boter zonder te kleuren op laag vuur in een hapjes- of koekenpan. Rasp de schil van de citroen en voeg samen met de saffraan toe aan de boter. Snijd de citroen in partjes.

Stap 2
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken. Meng de pasta met de boter en de kaas en voeg peper en eventueel zout naar smaak toe. Garneer met de partjes citroen, die je over de pasta kunt uitknijpen.

Bron: Allerhande.nl